Skip to main content

Glucosinolate sind schwefelhaltige Verbindung und wirken als Abwehrstoffe für die Pflanze. Sie sind sehr hitzeempfindlich und werden daher beim Kochen leicht zerstört.

Wichtige Vertreter
  • Senföl
  • Glucobrassizin
Wirkung und Bedeutung
  • antimikrobiell
  • antioxidativ
  • senken bestimmtes Krebserkrankungsrisiko
Vorkommen in Lebensmitteln
  • Kohl
  • Rettich
  • Radieschen
  • Senf

Kontaktieren Sie mich gerne unter info@gesund‑durch‑essen.at
Oder rufen Sie mich einfach an (+43) 0664 105 0 105

Call Now Button