Sekundäre Pflanzenstoffe

Phytoöstrogene sind pflanzliche Östrogene, die eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben. können das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen senken antioxidativ…

Saponine sind Bitterstoffe und haben nur selten einen süsslichen Geschmack. antibiotisch vermutlich auch krebspräventive Wirkung schleimlösend hormonstimulierend entzündungshemmend harntreibend Hülsenfrüchte…

Sulfide sind Schwefelverbindungen. Sie wirken für die Pflanze als Duft- und Aromastoffe. senken bestimmte Krebserkrankungsrisken antimikrobiell antioxidant antithrombotisch blutdrucksenkend cholesterinsenkend…

Carotinoide sind fettlösliche Farbpigmente, die Pflanzen und Früchten ihre gelb bis rötliche Farbe geben. Beta-Karotin Lykopin Zeaxanthin Lutein senken altersbedingte…

Glucosinolate sind schwefelhaltige Verbindung und wirken als Abwehrstoffe für die Pflanze. Sie sind sehr hitzeempfindlich und werden daher beim Kochen…

Monoterpene sind z. B. in Menthol und Limonen enthalten. Sie wirken für die Pflanzen als Duft- und Aromastoffe. cholesterinsenkend krebspräventive…

Proteaseinhibitoren verhindern den Abbau von Eiweiß in der Pflanze, weil sie die Proteinspaltenden Enzyme hemmen. zur Kontrolle von Entzündungen Hülsenfrüchte…

Phytosterine sind Baustoffe der Pflanze und Pflanzenhormone. Cholesterol senkend Nüsse Sonnenblumenkerne Sesam Soja Hülsenfrüchte Kontaktieren Sie mich gerne unter info@gesund‑durch‑essen.at…

Sekundäre Pflanzenstoffe sind im Gegensatz zu Kohlehydraten, Fetten und Eiweiß keine Energielieferanten, sondern geben pflanzlichen Lebensmitteln Abwehr-, Farb- oder Wachstumsstoffe.…

Zu den Polyphenolen gehören unter anderem : Flavonoide Phenolsäuren Cumarine Queretin Flavonole Kaemperol Myricetin Chlorogensäure Abwehrstoffe gelblich-orange und blau-violette Farbstoffe…